Desserter

Ananas chokolade dessert.

Pia. Til 6 personer

4 æggeblommer, 1 spsk flormelis, 250 gr mørk chokolade, ½ dl. anassaft, ½ l piskefløde, 1 stor dåse ananas.

  1. Rør æggeblommer og flormelis
  2. Smelt chokoladen med ananassaften
  3. Bland det i æggeblommerne
  4. Pisk fløden og vend dem i
  5. Skær ananas i små stykker og bland i
  6. Serveres koldt eventyelt med flødeskum

Fløderand.

(6 pers.)

3½ dl fløde koges med ½ stang vanilje. 2 æggeblommer røres med 34 g melis, den kogende fløde piskes deri, og det hele får et opkog. Deri opløses så 4 blade husblas. Når det er afkølet røres det i ½ pæl pisket fløde og hældes i randform.


Pandekager.

Ca. 100 gr. mel, 1 knivspids salt, eventuelt vanilie, ½ teske sukker, ca. 3 dl. mælk, 2 æg, en god klat margarine.
Smelt magarinen, hæld det i dejen før bagning. En god sjat øl i dejen gør pandekagerne sprøde.


Fragilité.

Maud Grann.

  1. 4 æggehvider piskes stive.
  2. 180 gr sukker tilsættes lidt efter lidt, stidigt moderet piskende.
  3. 50 gr smuttede og finthakkede mandler tilsættes.
  4. Ca. ½ tsk eddike tilsættes.
  5. Bages på nederste rille ca. 1 time ved 150°. Bag på bagepapir - form efter ønske - aflang eller rund. Lav 2 stk.

Cremen hertil koges af:

  1. 2 spsk sukker
  2. 2 æggeblommer (past.)
  3. 1/4 l mælk
  4. 1 spsk maizena
  5. 1 tsk vanillesukker

Til ovenstående tilsættes 1 spsk pulverkaffe eller lidt stærk alm. kaffe, 1/4 l pisket fløde røres i samt endelig 50 gr bødt smør.

Kagen lægges sammen og sættes i køleskab. Ved servering drysses lidt flormelis over.


Banana split.

1 banan til hver, Vanijeis, flødeskum, kerne af hasselnød eller mandelflager, revet chokolade.
Skræl bananerne, flæk dem på langs og læg to halvdele på hver sin tallerken, læg klumper af isen ned i imellem, top med flødeskum og pynt med masser af nødder og/eller mandler og revet chokolade.


Hjemmelavet Is med Whisky.

(Hos Ragna d. 060704.)

Denne is skal de næppe servere for børn, da de nok ikke bryder sig om whiskysmagen. Whisky kan dog udelades. Portionen er beregnet for 6 personer, og der skal bruges:
6 dl piskefløde, 3 spskf. dansk honning, 50 g. valnøddekerner, 75 g.. mørk spisechokolade, 6 spskf. whisky (eller mere).

Varm whisky og honning over svagt blus til honningen er smeltet. Det må endelig ikke koge. Afkøl. Hak chokolade og valnødder fint. Pisk fløden stiv. Vend forsigtig chokolade og valnødder i fløden og kom til sidst whisky/honning blandingen i. Kommes i en form og stilles i fryseren. Tag isen ud af fryseren ca. et kvarter før den skal spises. Giv marengs eller vafler til.


Karamelsovs.

150 g melis, smeltes og brunes, deri kommes ½ pæl vand, og når det er blevet afkølet blandes det med ½ pæl piskefløde.


Sidens indhold.

Ananas chokolade dessert,
Fløderand,
Pandekager,
Fragilité,
Banana split,
Hjemmelavet Is m/Whisky,
Karamelsovs.